| 苯甲酸钠显然是有毒性的，动物最大无作用计量（MNL）为500mg/kg体重。但其在**肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、出血、瘫痪甚至死亡。
长期食用的危害显而易见。虽然早期苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而现在一些国家的部分食品中早已限制或限量使用。 山梨酸和山梨酸钾的毒性则比苯甲酸小，防腐效果比苯甲酸钠好，更加安全。许多国家已经开始逐渐采用山梨酸和山梨酸钾替代苯甲酸和苯甲酸钠。 当然后者比前者稍微贵一点，但其实产品中成本占比较低。完全可以从安全性与社会责任方面来考虑采用的。 |
苯甲酸钠到这贴怎么就成淘汰的东西了![[不限流量] 酱油等添加剂关键是苯甲酸钠。。。](https://bbs.toot.su/static/image/smiley/default/sweat.gif){kind=small} |
| 靠食品企业自己良心发现 增加成本，改进工艺不大可能… |
| 如果做不到不使用食品添加剂的话，那么有良心的企业，在成本差不多的情况下，即使稍微增加一点点成本，也一定会使用一些毒性小、安全性高的添加剂。 |
| 当然最好的肯定是零添加。。。 |
| 我只能说这都是基本常识了，苯甲酸钠属于淘汰了的防腐剂，现在还在用说明人家压根不关心你的健康。多看看其他酱油，比如李锦记，人家不仅使用的山梨酸钾，还是未加碘食盐，我只能说细节很重要，做食品都不能用心，必遭众人唾弃。 |
| 闭眼少吃，不吃也可以吧，墙都能忍受还扯什么jb |
哦哦，下次关注下李。。。 |
本帖最后由 88232128 于 2022-10-16 16:06 编辑
因为大多数良心企业都换山梨酸钾了，是使用率的问题，这么较真？给你个小灵通一样能打电话，让你把智能机丢了只准用小灵通，你乐意吗？怎么才算淘汰，等国家发文？ |
大佬，李锦记没看到全面替代的啊。 |