辛吉飞删号了

再比如，辛吉飞在名为《“冻干”水果蔬菜有没有科技与狠活，看完大家自己考量一下吧》的短视频中提到，使用吸油纸擦拭“冻干”果蔬片，结果几乎每一片都有明显的油痕，结论是水果冻干含油量大，吃了会拉肚子。

但是，水果冻干是一个类别丰富的食品品类，另一位抖音创作者“做农业的小林”曾发布视频回应：

在不同的超市购买了六种果蔬干，其中三种包装上明确写明“冻干”字样的，使用吸油纸擦拭没有油痕。另外三种只写明“果蔬脆”的，才是低温油炸制品，能用吸油纸擦出油痕。

有人认为，辛吉飞的视频内容里从没有提到过“食品安全”、“食品卫生”之类的概念，无论是他的“科技与狠活”，还是还原的食品制作，所用添加剂都是食用级，所以辛吉飞真正揭露和批判的是无良商家虚假宣传问题。

但也正是因为你定的目标越精细，你的论证就要越严谨，才能减少误差，以理服人。

在辛吉飞的内容中，类似“冻干果蔬”与“果蔬脆”这样模糊全部事实，选择性揭露对自己观点有利的部分真相的做法并不罕见，这无疑是片面不客观的。

某种程度上讲，辛吉飞的内容并非真正的食品安全科普，只是利用了一部分人的知识空白，他带来的公众对食品行业的错误认知和无端焦虑，要远大于积极影响。

此外，在这段时间里，还有不少食品商家遭到了辛吉飞拥趸的无端骚扰。

有一家羊汤店主，连续开两天直播无剪辑证明自家店只用牛骨打底，熬的羊汤也能变白，然后还是在评论中被一片“科技狠活”、“清者自清无需证明，越证明越心虚”甚至是人身攻击的声音淹没了。

是时候重新认识食品安全了
从多年前的苏丹红鸡蛋、瘦肉精猪肉，到后来的三聚氰胺牛奶、地沟油，再到前不久的钟薛高“火烧不化”。
国人对食品安全的焦虑始终存在，这其实源于两个方面：
其一，食品安全与每个人的健康切实相关，却又问题频发，以致于消费者对食品行业信任不足。
其二，部分民众对食品工业缺乏正确认知，往往带着有色眼镜看待“添加剂”这类工业化产品。
想要解决问题，最行之有效的路径是倒推寻找问题产生的根源，在做出针对性解决方案。
不难看出，针对第一点，我们应该做的是呼吁完善相关法律法规，加强监管和惩处力度。
以辛吉飞在短视频中演示的用明胶做燕窝为例，他将食用明胶片剪成细长条，用水泡发以后，用植脂末将泡发的明胶片漂白，等原本发黄的明胶片变得透明，再用筛网将明胶片过滤，掺入果葡糖浆，一碗形似燕窝的东西就做好了。
据此，他认为市面上存在的大量售价19.9元、29.9元、39.9元的即食燕窝，都是“一碗加了‘海克斯科技’的糖水。”
事实上，这种完全不含燕窝成分的商品如果出现在市场上，造成的是造假售假问题，有必要依法严惩。
而这与食品工业是否可信、食品加工是否健康、添加剂是否有危害都不相干。
针对第二点，民众需要的是普及食品工业、食品科技相关的科学教育。
同样以辛吉飞用糖水做蜂蜜为例，这背后其实是绝大多数消费者都不了解，蜂蜜与蜂蜜制品有着明确的类别划分。
早在2011年，卫生部就出台了编号为GB14963-2011的蜂蜜新国标。其中规定了蜂蜜的含义，即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充分酿造而成的天然甜物质”，而经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。
如果能让更多人了解上述国家规定，自然可以帮助消费者有效甄别“蜂蜜”与“科技蜜”。
正如我们前面所提到的，有相当一部分消费者迷信“纯天然”，把纯天然和健康无污染划上等号，这就是个典型的认知谬误。
比如在食品工业普及之前，人们会在自己家里酿造葡萄酒、压榨食用油，这些都是绝对纯天然的食品。
而这种自酿酒，在酿制过程中除了可能产生甲醇、丙醇、丁醇、戉醇等杂醇，不经过专业的除杂醇处理，极少量甲醇就能引发中毒，重可致死。更不用说，自酿酒还存在霉菌感染和储存不当而引发的容器爆炸等风险，所以才需要专业酒厂加工制作。
自己压榨油也是如此，花生、芝麻或是菜籽，在储存过程中都可能会被黄曲霉菌侵袭，小作坊榨油无法进行精炼，也就不能有效去除黄曲霉素——这是目前最强的致癌真菌霉素之一，毒性能达到砒霜的68倍。
这些就是食品工业之所以诞生、发展和壮大的根本原因，或者说，相当一部分添加剂正是为了解决上述问题而生的。
如果没有食品级防腐剂，就没办法遏制有毒有害病菌的生成；如果没有人工饲料，家禽家畜们只食用天然饲料就不能获得最完善的营养成分；如果没有化肥，只使用农家肥的农作物的成长、产量和口感都会有所欠缺。
我们首先应该明确的一点是，强调惩处无良商家与正确认识食品工业，是并不矛盾的两件事。
事实上，制定食品添加剂国家标准的第一条规则考量就是“不能对**产生任何健康危害”。
有媒体总结了辛吉飞及其支持者所推崇的两大核心理念：1，符合国家标准的不一定是健康的；2，一些无良商家在用科技产品冒充真材实料。
基于此，这两个理念，是否站得住脚，又应该如何对症下药，已经很清晰了。

Myan 发表于 2022-9-22 21:47
还没删啊。。刚才才刷到 600多万粉丝呢

crazyme 发表于 2022-9-22 21:33
没删呢

cjjia 发表于 2022-9-22 21:53
不好意思 一不小心点了反对